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香喷喷的炖牛肉,温暖你的冬日胃口

炖牛肉是一道家常美味,软烂的牛肉配上浓香的汤汁,每一口都令人回味无穷。今天,我们就来分享一道简单易做的炖牛肉家常做法,让你在家也能做出餐厅级别的美味佳肴。
香喷喷的炖牛肉,温暖你的冬日胃口

准备食材:

  • 牛肉1斤,切成小块
  • 胡萝卜2根,切成滚刀块
  • 土豆2个,切成小块
  • 洋葱1个,切成小块
  • 姜1块,切成片
  • 蒜2瓣,切成末
  • 八角2个
  • 桂皮1块
  • 香叶3片
  • 花椒10粒
  • 干辣椒3个
  • 料酒2勺
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 盐1勺
  • 糖1勺
  • 清水适量
  • 做法:

    1. 将牛肉块放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。

    2. 锅中倒入适量油,放入牛肉块爆炒至变色。

    3. 加入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。

    4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水,没过牛肉块。

    5. 大火煮开后转小火炖1小时。

    6. 加入胡萝卜块和土豆块,继续炖30分钟。

    7. 炖至牛肉软烂,胡萝卜和土豆熟透即可。

    小贴士:

  • 牛肉最好选择牛腩肉或牛腱肉,这两种肉炖出来比较软烂。
  • 炖牛肉的时候,一定要加足清水,让牛肉完全浸泡在汤汁中。
  • 炖牛肉的时间可以根据自己的喜好调整,炖得越久,牛肉越软烂。
  • 炖牛肉的时候,还可以加入自己喜欢的配菜,比如香菇、金针菇、木耳等。
  • 标签:炖牛肉,家常做法,软烂,香喷喷

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