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炖猪蹄的家常美味

作为一名资深的吃货,我来跟大家分享一下我家世代流传下来的炖猪蹄家常做法,保证让你吃了还想吃!
炖猪蹄的家常美味

食材准备:

  • 猪蹄 1只(约2斤),剁成小块
  • 生姜 1块,切片
  • 大葱 1根,切段
  • 八角 2颗
  • 花椒 10粒
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 3片
  • 料酒 2勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 冰糖 1块
  • 盐 适量
  • 炖煮步骤:

    1. 猪蹄冷水下锅,大火焯水,去除血沫。捞出后用清水冲洗干净。

    2. 锅中倒入适量油,放入生姜、大葱爆香。

    3. 加入猪蹄翻炒至表面微微变色。

    4. 加入八角、花椒、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖和足量的水。大火煮沸,转小火炖煮2个小时。

    5. 加入盐调味,再炖煮30分钟至猪蹄软烂。

    6. 关火,撒上葱花点缀即可。

    小贴士:

  • 炖猪蹄时可以加入一些自己喜欢的配菜,比如土豆、胡萝卜、莲藕等。
  • 炖猪蹄的水量要一次性加足,中途不要加水,这样炖出来的猪蹄才会软烂入味。
  • 如果家里有高压锅,可以用来炖猪蹄,时间会缩短一半。
  • 标签:猪蹄,炖菜,家常菜,美味,软烂

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