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毛血旺的色香味俱全家常做法

毛血旺是一道经典的下饭菜,它以麻辣鲜香的口感和丰富的配料著称,深受人们的喜爱。今天,我就来为大家分享一下毛血旺的家常做法,让你在家也能轻松做出美味的毛血旺。
毛血旺的色香味俱全家常做法

毛血旺的做法其实并不复杂,但需要注意一些小细节,才能做出正宗的毛血旺。首先,我们要准备一些必备的食材,包括毛肚、鸭血、猪血、百叶、金针菇、木耳、黄花菜、芹菜、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒等。准备好食材后,就可以开始烹饪了。

1. 将毛肚、鸭血、猪血、百叶等食材清洗干净,然后焯水备用。

2. 将金针菇、木耳、黄花菜等食材也清洗干净,然后焯水备用。

3. 将芹菜、豆芽等蔬菜清洗干净,然后切成段备用。

4. 将葱、姜、蒜、辣椒等调料切碎备用。

5. 在锅中倒入适量的油,然后放入葱、姜、蒜、辣椒等调料爆香。

6. 加入焯水后的毛肚、鸭血、猪血、百叶等食材翻炒均匀。

7. 加入金针菇、木耳、黄花菜等食材翻炒均匀。

8. 加入芹菜、豆芽等蔬菜翻炒均匀。

9. 加入适量的清水,然后放入盐、鸡精、味精等调料调味。

10. 大火煮开后,转小火慢煮10分钟左右即可食用。

在煮毛血旺的时候,要注意以下几点:

1. 毛肚、鸭血、猪血等食材焯水后一定要过凉水,这样才能去除异味。

2. 在翻炒食材的时候,一定要注意火候,以免食材炒糊。

3. 加入调料时,一定要注意分量,以免味道过重或过淡。

4. 毛血旺煮好后,可以根据个人口味加入香菜、葱花等调味品。

标签:毛血旺,川菜,下饭菜,家常做法

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