黄金搭档:剁椒鱼头的家常做法

食材:
步骤:
1. 处理鱼头:将草鱼洗净,切成块状,用料酒腌制15分钟。
2. 制作剁椒酱:剁碎生姜和大蒜,与剁辣椒混合,加入白糖和酱油调味。
3. 煎鱼头:热锅倒油,放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入剁椒酱:将剁椒酱倒入锅中,与鱼头翻炒均匀。
5. 加水炖煮:加入适量清水,盖上锅盖炖煮15分钟左右,直至鱼肉熟透。
6. 收汁:大火收汁,至汤汁浓郁。
7. 撒葱花:关火前撒入葱花,增添香味。
Tips:
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