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炖鸭子的家常做法,香气四溢,软烂入味!

炖鸭子是一道我国传统的美食,鸭肉的鲜香软烂,汤汁的醇厚浓郁,让人垂涎欲滴。今天,就让我来跟大家分享一下炖鸭子的家常做法,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
炖鸭子的家常做法,香气四溢,软烂入味!

第一步:准备食材

  • 一只鸭子(约2斤)
  • 生姜两片
  • 大葱一段
  • 八角两颗
  • 桂皮一块
  • 香叶两片
  • 料酒两勺
  • 生抽两勺
  • 老抽一勺
  • 冰糖若干粒
  • 第二步:处理鸭子

  • 将鸭子宰杀清洗干净,沥干水。
  • 在鸭子的表面用刀划几刀,以便更好地入味。
  • 加入料酒、生抽、老抽,用手抓匀,腌制半小时。
  • 第三步:炖鸭子

  • 在锅中倒入适量油,放入生姜和大葱爆香。
  • 加入鸭子翻炒片刻,加入八角、桂皮、香叶等香料。
  • 加入适量清水,没过鸭子。
  • 加入冰糖,中火炖煮1个半小时左右。
  • 第四步:调味

  • 鸭子炖至软烂后,加入适量盐进行调味。
  • 根据自己的口味,还可以加入一些小米辣、香菜等配料。
  • 小贴士

  • 鸭子可以用菜场现宰的新鲜鸭子,也可以用冷冻鸭子,但冷冻鸭子需要提前解冻。
  • 腌制鸭子时,可以根据自己的口味加入其他调料,如花椒、豆瓣酱等。
  • 炖鸭子时,一定要用小火慢炖,这样鸭肉才能炖得软烂入味。
  • 如果炖煮过程中汤汁过少,可以适量加一些热水。
  • 标签:炖鸭子,家常做法,软烂入味,香气四溢

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