肉香四溢,一口爆汁:这样做肉丸子,好吃到没朋友!

选材:
步骤:
1. 剁肉馅:将猪肉切成小块,剁成细腻的肉馅。剁肉时尽量顺一个方向,这样肉馅更劲道。
2. 调味:加入葱姜末、鸡蛋、料酒、酱油,顺着一个方向搅拌均匀。
3. 加淀粉:分次加入淀粉,边加边搅拌。淀粉可以增加肉丸子的粘稠度,让其更加Q弹。
4. 摔打肉馅:将肉馅放入大碗中,用双手用力摔打10-15分钟。摔打的过程可以去除肉馅中的空气,让肉丸子更加紧致。
5. 搓丸子:取适量肉馅,在手中团成圆形。搓丸子时动作要轻柔,不要捏得太紧。
6. 煮丸子:在锅中倒入开水,放入肉丸子。大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟,直至肉丸子浮起即可捞出。
Tips:
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