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肉香四溢,一口爆汁:这样做肉丸子,好吃到没朋友!

说到肉丸子,想必是不少吃货的心头好。软嫩鲜香,每一口都让人垂涎欲滴。今天,我就来分享一个家常版肉丸子的做法,保证让你做出媲美饭店的美味,在家也能享受舌尖上的盛宴!
肉香四溢,一口爆汁:这样做肉丸子,好吃到没朋友!

选材:

  • 肉馅:选择肥瘦相间的猪肉,肥肉比例约为20%。
  • 辅料:葱姜末、鸡蛋、料酒、酱油、淀粉
  • 步骤:

    1. 剁肉馅:将猪肉切成小块,剁成细腻的肉馅。剁肉时尽量顺一个方向,这样肉馅更劲道。

    2. 调味:加入葱姜末、鸡蛋、料酒、酱油,顺着一个方向搅拌均匀。

    3. 加淀粉:分次加入淀粉,边加边搅拌。淀粉可以增加肉丸子的粘稠度,让其更加Q弹。

    4. 摔打肉馅:将肉馅放入大碗中,用双手用力摔打10-15分钟。摔打的过程可以去除肉馅中的空气,让肉丸子更加紧致。

    5. 搓丸子:取适量肉馅,在手中团成圆形。搓丸子时动作要轻柔,不要捏得太紧。

    6. 煮丸子:在锅中倒入开水,放入肉丸子。大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟,直至肉丸子浮起即可捞出。

    Tips:

  • 想让肉丸子更香,可以在调馅时加入五香粉或八角粉。
  • 煮丸子的水可以换成鸡汤或骨头汤,这样肉丸子的味道会更鲜美。
  • 如果喜欢吃酥脆的肉丸子,可以在煮好后捞出沥干,再放入油锅中炸至金黄即可。
  • 标签:肉丸子,家常做法,嫩滑,Q弹,美味

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