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和家人围桌团圆,狮子头美味相伴——家常狮子头的做法

狮子头是淮扬菜中的名菜,因其形似狮子头而得名。色泽金黄,肥而不腻,鲜香美味,让人食欲大增。今天,我就来为大家分享一下狮子的家常做法,让你也能轻松做出这道美味佳肴。
和家人围桌团圆,狮子头美味相伴——家常狮子头的做法

一、准备食材:

1. 猪肉馅:500克

2. 肥猪肉:200克

3. 鸡蛋:2个

4. 葱、姜、蒜:各适量

5. 生抽:2勺

6. 老抽:1勺

7. 料酒:1勺

8. 盐:适量

9. 白胡椒粉:适量

10. 淀粉:2勺

二、制作步骤:

1. 猪肉馅和肥猪肉剁成肉泥,葱、姜、蒜切碎。

2. 将猪肉馅、肥猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉放入碗中,充分搅拌均匀,直至肉泥上劲。

3. 将肉泥捏成狮子头状,放入盘中,上锅蒸15分钟。

4. 起锅烧油,将狮子头放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量的水,没过狮子头即可。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉,煮至汤汁浓稠即可。

三、温馨提示:

1. 蒸狮子头时,一定要将狮子头捏紧实,这样才能保持狮子头的形状。

2. 煎狮子头时,要中小火慢煎,以免狮子头煎焦。

3. 煮狮子头时,要小火慢煮,这样才能让狮子头入味。

标签:狮子头,家常做法,色泽金黄,肥而不腻,鲜香美味

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