香气四溢,暖胃安神:家常炖羊肉

准备材料:
制作步骤:
1. 羊肉焯水:将羊肉切成块,冷水下锅焯水,去除血沫和杂质。焯好后捞出,用清水冲洗干净。
2. 爆香配菜:热锅倒入油,将洋葱和胡萝卜爆香。
3. 放入羊肉:将焯好的羊肉倒入锅中,翻炒至变色。
4. 加入调料:加入羊肉调料、盐、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
5. 加水炖煮:往锅中倒入清水,没过羊肉即可。大火煮沸后转小火,炖煮1-1.5小时,或直至羊肉软烂。
6. 加入土豆:当羊肉快炖好的时候,将土豆切块放入锅中,继续炖煮15-20分钟。
7. 收汁:待土豆熟烂后,转大火收汁,直至汤汁变得浓稠。
小贴士:
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