舌尖上的黄金甲:干炸里脊的烹饪秘籍

选料:
选择新鲜的里脊肉,肉质鲜嫩且无筋膜。
腌制:
用料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒等调料腌制里脊肉,时间至少30分钟,让其充分入味。
挂浆:
将鸡蛋打散备用。将腌好的里脊肉裹上淀粉,再裹上蛋液,最后再裹上一层面粉。
油炸:
锅中热油,油温在170-180度时放入里脊肉。炸至金黄色且外皮酥脆即可捞出沥油。
小贴士:
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