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茶香四溢,鸡肉鲜美:茶香鸡烹饪指南

茶香鸡是一道极具特色的川菜,其独特的风味来自茶叶赋予的芬芳,搭配上鲜嫩多汁的鸡肉,令人唇齿留香。今天,就让我们一起跟随这道美食的制作步骤,踏上一次舌尖上的探索之旅吧!
茶香四溢,鸡肉鲜美:茶香鸡烹饪指南

材料准备:

  • 三黄鸡一只(约1.5公斤)
  • 茶叶(茉莉花茶或碧螺春等香气浓郁者)15克
  • 生姜5片
  • 大葱一段
  • 食盐适量
  • 料酒2勺
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 蜂蜜1勺
  • 烹饪步骤:

    1. 腌制鸡肉:将三黄鸡洗净后剁成块,放入碗中。加入盐、料酒、生抽、老抽和蜂蜜,仔细揉搓均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱腌制30分钟以上。

    2. 泡茶:将茶叶用纱布包裹成茶包,放入小锅中,加入500毫升清水。大火煮沸后关火,焖泡15分钟。

    3. 炒制鸡块:热锅倒油,放入腌制好的鸡块翻炒至变色。这时茶香也会随之散发出来。

    4. 加入茶汤:将泡好的茶汤过滤倒入锅中,没过鸡块。加入生姜和大葱段。大火煮沸后转中火,炖煮30分钟。

    5. 收汁装盘:待鸡肉熟透后,大火收汁至汤汁浓稠。即可捞出鸡块装盘,撒上葱花点缀。

    标签:茶香鸡,川菜,茶叶,烹饪,鲜嫩多汁

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