香椿芽炒鸡蛋——春天的味道

香椿芽炒鸡蛋是一道家常菜,做法简单,但味道鲜美,营养丰富。香椿芽中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钙质,具有清热解毒、凉血止血、健胃理气的功效。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,是一种营养价值很高的食物。香椿芽和鸡蛋一起炒着吃,营养互补,味道更佳。
香椿芽炒鸡蛋的做法如下:
1. 准备好食材:香椿芽一把、鸡蛋两个、盐适量、油适量。
2. 将香椿芽洗净,摘去老叶和根部,切成小段。
3. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐,打散。
4. 热锅倒油,油热后倒入蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。
5. 加入香椿芽,翻炒均匀。
6. 加入适量盐,炒至香椿芽断生即可。
香椿芽炒鸡蛋这道菜,不仅好吃,而且营养丰富,是春季养生的一道佳肴。香椿芽性寒,吃多了容易伤胃,因此不宜多吃。
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