鲜香十足,一口爆汁!牛肉丸的美味秘籍

配料:
配方:
1. 处理材料:将荸荠去皮切碎,葱切段,姜切末。
2. 调制肉馅:将牛绞肉、猪绞肉、荸荠、葱、姜、鸡蛋、生粉、盐、白糖、胡椒粉放入一个大碗中,充分搅拌均匀。
3. 摔打肉馅:用虎口将肉馅摔打100-150次,直至肉馅变得有弹性,成团不散。
4. 制作牛肉丸:用手将肉馅团成约乒乓球大小的丸子,放入碗中备用。
5. 煮牛肉丸:锅中加入适量清水,大火煮沸。放入牛肉丸,煮至浮起。转小火继续煮5-7分钟,捞出沥干水分。
6. 调味汁:锅中放入适量生抽、老抽、蚝油、糖、水淀粉,煮沸。将煮好的牛肉丸放入调味汁中翻炒均匀,出锅装盘。
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