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清蒸小黄鱼:鲜嫩多汁,美味家常菜

清蒸小黄鱼是一道经典的家常菜肴,因其鲜嫩多汁、营养丰富而受到人们的喜爱。今天,我就来手把手教大家如何做出这道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
清蒸小黄鱼:鲜嫩多汁,美味家常菜

食材准备:

  • 小黄鱼 4条
  • 姜片 10片
  • 葱段 10段
  • 豉油 2汤匙
  • 花雕酒(或米酒) 1汤匙
  • 盐 适量
  • 烹饪步骤:

    1. 处理小黄鱼:将小黄鱼洗净,去除内脏和鱼鳃,在鱼身上斜切几刀,便于入味。

    2. 腌制小黄鱼:在小黄鱼身上抹上盐,腌制15分钟,让其入味。

    3. 蒸锅铺底:将姜片和葱段铺在蒸锅底部,防止小黄鱼粘锅。

    4. 摆放小黄鱼:将腌制好的小黄鱼放入蒸锅,摆放整齐。

    5. 调制蒸鱼汁:将豉油、花雕酒、盐和少量水混合均匀,制成蒸鱼汁。

    6. 蒸制:将蒸锅大火烧开,放入小黄鱼,蒸制8-10分钟,或至鱼肉变白、熟透。

    7. 淋上蒸鱼汁:将蒸好的小黄鱼从蒸锅中取出,倒掉蒸出的鱼汤,淋上调制的蒸鱼汁。

    小技巧:

  • 蒸鱼时间不宜过长,否则鱼肉会变老变柴。
  • 蒸鱼汁中可以根据个人口味添加其他调味料,如糖、白胡椒粉等。
  • 蒸好的小黄鱼趁热食用,搭配米饭或稀饭,味道更佳。
  • 标签:清蒸,小黄鱼,鲜嫩多汁,家常菜,美味

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