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中餐家常菜的做法:美食在人间

中餐家常菜,是中华饮食文化的重要组成部分,也是中国老百姓餐桌上的常客。它以其丰富的食材、多样的烹饪方法和独具特色的风味而深受人们喜爱。今天,我就来为大家介绍几道简单易学的中餐家常菜的做法。
中餐家常菜的做法:美食在人间

1.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名遐迩的川菜,以其香辣鲜嫩、酸甜可口的特点而备受欢迎。

  • 食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒、花生米、葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、淀粉等。
  • 做法:
  • - 将鸡胸肉洗净切丁,用料酒、酱油、淀粉腌制片刻。

    - 将黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒洗净切丁。

    - 锅中倒油,放入葱、姜、蒜爆香,下入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

    - 加入黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒翻炒片刻。

    - 加入花生米、料酒、酱油、醋、白糖翻炒均匀。

    - 淋入少许水淀粉勾芡,即可出锅。

    2.糖醋里脊

    糖醋里脊是一道经典的北方菜,以其香甜酸爽、外酥里嫩的特色而广受欢迎。

  • 食材:猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、面粉、白醋、白糖、酱油、番茄酱、盐、油等。
  • 做法:
  • - 将猪里脊肉洗净切成条,用鸡蛋、面包糠、面粉依次裹好。

    - 锅中倒油,放入裹好面粉的里脊肉炸至金黄酥脆,捞出备用。

    - 在锅中放入白醋、白糖、酱油、番茄酱和少许水,煮开后调入盐,至糖醋汁浓稠。

    - 将炸好的里脊肉放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

    3.红烧肉

    红烧肉是一道家喻户晓的传统菜肴,以其红润光亮、肥而不腻、入口即化的特色而广受欢迎。

  • 食材:五花肉、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、酱油、冰糖、盐等。
  • 做法:
  • - 将五花肉洗净切成大块,焯水去血沫。

    - 在锅中放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香,下入五花肉翻炒至变色。

    - 加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。

    - 加入适量的水,大火煮开后转小火慢炖1个小时,至五花肉软烂入味,即可出锅。

    4.清蒸鱼

    清蒸鱼是一道鲜香美味、营养丰富的菜肴,以其鱼肉鲜嫩、汤汁清澈、原汁原味而深受人们喜爱。

  • 食材:鲈鱼、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、酱油、盐、油等。
  • 做法:
  • - 将鲈鱼洗净,在鱼身上打上花刀。

    - 在鱼身上抹上料酒、盐,腌制片刻。

    - 将生姜、大蒜、葱切丝,香菜切段。

    - 将鲈鱼放入蒸锅中,蒸10分钟左右,至鱼肉熟透。

    - 将蒸好的鱼盛出,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝、香菜,即可食用。

    5.炒土豆丝

    炒土豆丝是一道简单易学的家常菜,以其香脆可口,下饭开胃的特色而广受欢迎。

  • 食材:土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、盐、油等。
  • 做法:
  • - 将土豆洗净切丝,用清水浸泡片刻。

    - 将青椒、红椒洗净切丝。

    - 锅中倒油,放入葱、姜、蒜爆香,下入土豆丝翻炒至变软。

    - 加入青椒、红椒翻炒片刻。

    - 加入料酒、酱油、醋、白糖翻炒均匀。

    - 调入盐,即可出锅。

    标签:中餐,家常菜,做法,宫保鸡丁,糖醋里脊,红烧肉,清蒸鱼,炒土豆丝

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