油焖大虾的正确打开方式

一、准备食材
1. 鲜虾:500克
2. 料酒:2勺
3. 生抽:1勺
4. 老抽:1勺
5. 白糖:1勺
6. 盐:适量
7. 姜:3片
8. 蒜:5瓣
9. 青葱:3根
10. 油:适量
二、处理虾
1. 将虾去头去虾线,用清水冲洗干净。
2. 用料酒腌制15分钟,去除腥味。
三、制作酱汁
1. 在碗中放入生抽、老抽、白糖、盐,搅拌均匀。
2. 加入适量的水,稀释酱汁。
四、炒虾
1. 热锅倒油,将腌制好的虾放入锅中翻炒。
2. 炒至虾变色后,倒入姜蒜末爆香。
3. 加入葱段,继续翻炒。
五、焖虾
1. 倒入调好的酱汁。
2. 盖上锅盖,小火焖煮10分钟。
3. 期间记得翻动几次虾,防止粘锅。
六、收汁
1. 焖煮至汤汁收浓。
2. 加入适量的水淀粉,勾芡。
七、装盘
1. 将油焖大虾盛入盘中,撒上葱花即可。
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