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生粉和面粉,傻傻分不清

生粉和面粉,都是厨房中常见的食材。但很多人可能不知道,生粉和面粉并不是同一种东西。今天,我们就来聊一聊生粉和面粉的区别。
生粉和面粉,傻傻分不清

生粉,又称玉米淀粉,是从玉米中提取的淀粉。它是一种白色粉末,无味无臭,在冷水中不溶解,在热水中会糊化成糊状。生粉常用于勾芡、制作糕点等。

面粉,是用小麦等谷物磨成的粉末。它是一种淡黄色粉末,具有小麦的香味,在水中可以溶解。面粉常用于制作馒头、面包、面条等。

从外观上看,生粉和面粉的区别很明显。生粉是白色粉末,而面粉是淡黄色粉末。从气味上看,生粉无味无臭,而面粉具有小麦的香味。从溶解性上看,生粉在冷水中不溶解,而在热水中会糊化成糊状;面粉在水中可以溶解。从用途上看,生粉常用于勾芡、制作糕点等,而面粉常用于制作馒头、面包、面条等。

总之,生粉和面粉并不是同一种东西。它们在外观、气味、溶解性、用途等方面都有所不同。在烹饪时,要注意区分生粉和面粉,以免弄错。

标签:生粉,面粉,玉米淀粉,小麦粉,勾芡,糕点,馒头,面包,面条

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