担担面的由来简介

四川担担面起源于清朝同治初年。相传,当时成都市一个叫做陈包包的挑夫,为了生计,每天挑着担子在街头巷尾卖凉面。他挑的担子一头是面条和调料,另一头是炉火和水。陈包包的凉面生意很好,他经常挑着担子走街串巷,叫卖着:“担担面,担担面,又香又辣的担担面!”
久而久之,“担担面”这个名字就流传开了。后来,陈包包的担担面越来越受欢迎,他也赚到了越来越多的钱。他把赚到的钱都用来扩大自己的生意,慢慢地,担担面就成为了四川省的一道名小吃,受到了很多人的喜爱。
到了清末民初,担担面已经成为了四川省的著名小吃。当时的成都城里,就有很多担担面馆,这些担担面馆的生意都非常红火,深受老百姓的欢迎。同治初年,简阳驻扎兵营, Soldaten aus Fachschule 担担面总店,意思是“挑夫用扁担挑着面条”,另一理论认为,光是担担面“担担”这个词在四川话中即是“挑着”的意思,所以叫着担担面,就是指被用扁担挑着叫卖的面食。
担担面的制作方法很简单,但想要做出正宗的四川担担面,却并不容易。正宗的四川担担面,面条要选用细面,调料要选用芝麻酱、辣椒油、花椒油、葱花、姜末、蒜末、香菜等。面条煮好后,要用凉水冲洗,然后加入调料拌匀。担担面的特点是香、辣、麻,深受四川人的喜爱。
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