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糖醋咕噜肉:甜酸交织的美味,来自何方?

糖醋咕噜肉,是很多家庭餐桌上常见的菜肴。这道菜式起源于中国,但在世界各地都有所流传。它外表金黄酥脆,里面软嫩多汁,酸甜适中,令人垂涎三尺。今天,我们就来探寻一下糖醋咕噜肉的来历和制作方法。
糖醋咕噜肉:甜酸交织的美味,来自何方?

糖醋咕噜肉,又名“咕噜肉”、“醋溜肉丸”,是川菜中一道颇具特色的菜肴。相传,这道菜式起源于清朝末年,当时四川成都有一位名叫刘文治的厨师,他将猪肉切成小块,用鸡蛋和面粉裹好,然后放入油锅中炸至金黄酥脆。随后,他用糖醋汁将炸好的肉块勾芡,再加入洋葱、青椒等配料,一道美味的糖醋咕噜肉便诞生了。

糖醋咕噜肉的制作方法并不复杂。首先,将猪肉切成小块,用鸡蛋和面粉裹好,放入油锅中炸至金黄酥脆。然后,将糖、醋、酱油、番茄酱等调料混合在一起,制成糖醋汁。接着,将炸好的肉块放入糖醋汁中勾芡,再加入洋葱、青椒等配料,即可出锅。

糖醋咕噜肉深受人们的喜爱,它外表金黄酥脆,里面软嫩多汁,酸甜适中,令人回味无穷。这道菜式不仅在中国广受欢迎,在世界各地也有所流传。它经常出现在中餐厅的菜单上,也成为了人们在家中宴请宾客时的必备菜肴。

标签:糖醋咕噜肉,川菜,清朝末年,刘文治,制作方法

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