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虎皮青椒,敢不敢来一块?

众所周知,虎皮青椒是江湖上赫赫有名的“辣味小霸王”,因其色泽红润似虎皮、辣味霸道似猛虎而得名。今天,我就来告诉你们,如何在家烹饪这道辣中精品。
虎皮青椒,敢不敢来一块?

首先,我们需要准备一些食材:青椒、五花肉、姜、蒜、葱、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、糖。

第一步:将青椒洗净,去掉籽,切成菱形块。五花肉切片,姜蒜切片,葱切段,花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶洗净备用。

第二步:锅中倒入适量油,待油温升高后,放入五花肉片煸炒至微黄,然后盛出备用。

第三步:锅中留少许底油,放入姜蒜片爆香,接着放入青椒块翻炒均匀。当青椒变软后,倒入五花肉片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶,继续翻炒。

第四步:加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖,调味。翻炒均匀后,盖上锅盖,小火慢炖10分钟。

第五步:打开锅盖,大火收汁。待汤汁变浓稠后,撒上葱段,即可出锅装盘。

好了,一道色香味俱全的虎皮青椒就大功告成了。喜欢吃辣的小伙伴们,赶快来试试吧!

标签:虎皮青椒,辣味小霸王,家常菜,川菜,下饭菜

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