海鸟域生活馆

家常烧茄子,学会这招,做出来外焦里嫩,香糯可口

茄子,又名落苏,是一种常见的家常蔬菜,它营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素和矿物质,具有清热解毒、凉血止血、消肿止痛的功效。今天就来教大家一道家常烧茄子的做法,学会这招,做出来外焦里嫩,香糯可口,一起来看看吧!
家常烧茄子,学会这招,做出来外焦里嫩,香糯可口

食材:

  • 茄子 2根
  • 猪肉末 100克
  • 葱姜蒜 适量
  • 豆瓣酱 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 1勺
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 步骤:

    1. 茄子洗净,切成滚刀块,在水里浸泡10分钟,去除苦味。

    2. 捞出茄子沥干水分,锅中倒入适量的油,放入茄子翻炒至断生。

    3. 加入葱姜蒜爆香,再加入猪肉末翻炒至变色。

    4. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。

    5. 加入适量的水,没过茄子即可。

    6. 大火烧开,转小火炖煮10分钟,至茄子软烂入味。

    7. 大火收汁,撒上葱花即可出锅。

    小贴士:

  • 茄子的种类很多,建议选择皮薄肉嫩的品种,比如京茄、白茄等。
  • 茄子切成滚刀块,可以增加受热面积,更容易入味。
  • 浸泡茄子可以去除苦味,也可以使茄子更加入味。
  • 炖煮茄子的时间不要太长,以免茄子煮烂。
  • 收汁的时候要大火,这样可以使茄子表面焦脆,里面软嫩。
  • 标签:烧茄子,家常菜,外焦里嫩,香糯可口,做法

    兴趣推荐

    • 豆豉之魂,美味之本

      2年前: 豆豉,一种发酵豆制品,以其独特的风味和鲜味成为川菜、湘菜的必备调味料。今天,我们就来聊一聊豆豉的做法,从选材到制作,一起走进豆豉的世界。

    • 西式早餐食谱大全及做法:开启美好一天的美味

      2年前: 俗话说,“早餐吃得好,一天精神好”。西式早餐作为一种经典的早餐选择,因其便利、营养丰富而受到许多人的喜爱。今天,我们就为大家奉上西式早餐食谱大全,并详细介绍每款美食的做法,让大家轻松制作出美味健康的西式早餐,开启美好一天的开始!

    • 牛肉锅贴:舌尖上的美味,家常中的经典

      2年前: 牛肉锅贴,一道常见的家常小吃,却蕴含着丰富的文化内涵和美食价值。它以其独特的风味和制作工艺,成为中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。

    • 炒白扁豆的健康之旅:从田地到餐桌

      2年前: 炒白扁豆这道菜肴,不仅拥有色香味俱全的口感,更凝聚了丰收的喜悦与健康的祝福。让我带您一起探索炒白扁豆的奇妙世界,从田地到餐桌,领略它的魅力与价值。

    • 好豆网菜谱:让美食触手可及

      2年前: 好豆网菜谱,一个汇集了天下美食的平台,让您足不出户,就能品尝到来自世界各地的美味佳肴。在这里,您可以找到各种各样的菜谱,从家常小菜到满汉全席,一应俱全。无论是想学做一道新菜,还是想寻找灵感制作一顿丰盛的晚餐,好豆网菜谱都能满足您的需求。

    • 古手羽的味道是记忆里童年的味道

      2年前: 儿时常吃的一道菜,古手羽吃起来是那么的香,甜甜的,咬下去还有肉汁流出来,一口一个,根本停不下来。长大后,已经很少再吃到古手羽了,但这道菜带给我的美好回忆依然清晰。

    • 鱼生的做法:在家也能享受日式料理的美味

      2年前: 鱼生,作为日本料理中广受欢迎的美食,以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值征服了无数食客的心。如果你也想在家中品尝到正宗的鱼生,那么请跟随我的步骤,一起来了解一下鱼生的做法吧!

    • 辣白菜炒五花肉:家常菜里的灵魂伴侣

      2年前: 辣白菜炒五花肉,是一道家常菜中的经典之作。它色泽红亮,香味扑鼻,常用于宴请宾朋、庆祝佳节,深受人们的喜爱。

    • 冰糖心苹果:甜蜜滋味,地道做法

      2年前: 冰糖心苹果,是很多人的童年回忆,它酸甜可口,外酥里嫩,深受喜爱。今天,我就来为大家揭秘一下冰糖心苹果的做法,让大家都能在家做出这个美味的小吃。

    • 丝瓜做法大全,家常菜的美味秘诀

      2年前: 丝瓜是夏日里常见的蔬菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富。今天,我就来分享一下丝瓜的各种家常菜做法,让你在家也能做出美味的丝瓜菜肴。

    • 鲍鱼的做法多种多样,总有一款适合你!

      2年前: 鲍鱼是一种名贵的的海鲜,它肉质鲜美,营养丰富,素有“海洋软黄金”之称。鲍鱼的做法有很多种,每一种都各有特色。今天,我们就来盘点一下鲍鱼的各种做法,总有一款适合你!

    • 卤鸭子,香飘四溢,百吃不厌

      2年前: 卤鸭子是一道经典的美食,它起源于中国,并逐渐传播到世界各地。卤鸭子的做法非常简单,但想要做好卤鸭子,却需要一定的技巧。今天,我就来给大家分享卤鸭子的做法,让大家都能在家轻松做出美味的卤鸭子。

    • 蛤蜊肉的百变美味

      2年前: 作为沿海地区的常见食材,蛤蜊肉价格实惠,肉质鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。那么,蛤蜊肉有哪些做法呢?今天就为大家盘点一下蛤蜊肉的多种烹饪方式,一起来看看吧!

    • 香椿芽炒鸡蛋——春天的味道

      2年前: 每到春天,香椿芽就成了餐桌上的抢手货。炒鸡蛋、拌豆腐、做汤,吃法多样,味道鲜美,营养丰富。今天,我就分享一道香椿芽炒鸡蛋的做法,简单易学,赶紧来试试吧!

    • 家常咸味腊八粥的做法

      2年前: 腊八粥是中国传统节日腊八节的应节食品,有着悠久的历史和饮食文化。腊八粥在传统的认知里是甜味的,但其实咸味腊八粥也很受欢迎,具有粥料丰富、营养丰富的特点,对于喜欢吃咸粥的人来说,咸腊八粥是一道不可错过的养生美味。

    • 栗子黄焖鸡的地域风味及做法探秘

      2年前: 栗子黄焖鸡是一道令人垂涎的中华菜肴,它以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。你知道栗子黄焖鸡是哪个地方的菜吗?今天,我们就来一探究竟,并分享这道美味佳肴的制作方法。

    • 泥鳅汤:鲜香可口,营养丰富

      2年前: 泥鳅汤是一种常见的家常菜,做法简单,味道鲜美,受到很多人的喜爱。泥鳅作为一种营养价值很高的食材,其汤品也是老少皆宜的滋补佳品。

    • 干锅手撕包菜:厨房新手的入门必修课,学会了在家也能当大厨!

      2年前: 干锅手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜,做法简单、易上手,即使是厨房新手也能轻松掌控。它不仅美味可口,而且营养丰富,接下来我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你在家中也能化身大厨!

    • 蒜泥生菜,厨房里的夏日清凉之风

      2年前: 在炎炎夏日,一盘蒜泥生菜是多么的清爽可口。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,是夏季餐桌上不可或缺的美味佳肴。