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醋溜白菜:家常美食,酸爽开胃

俗话说,“冬储大白菜,价廉又实惠”。白菜是北方的家常菜,做法多样,酸爽开胃的醋溜白菜,更是餐桌上不可或缺的一道佳肴。
醋溜白菜:家常美食,酸爽开胃

醋溜白菜的做法很简单,几步就能搞定。

食材准备:

  • 大白菜 1颗
  • 大蒜 5瓣
  • 姜 1块
  • 干辣椒 2个
  • 白糖 3勺
  • 香醋 4勺
  • 生抽 2勺
  • 食盐 适量
  • 植物油 适量
  • 步骤:

    1. 白菜去掉老叶,洗净切成块。

    2. 大蒜拍扁切片,姜切丝,干辣椒切段。

    3. 锅中倒入植物油,烧热后放入大蒜、姜和干辣椒爆香。

    4. 倒入白菜翻炒,加点盐调味。

    5. 待白菜炒软后,加入白糖、香醋和生抽调味,翻炒均匀。

    6. 最后大火收汁,即可出锅。

    醋溜白菜的关键在于调味,酸甜比例要均衡,才能达到最佳口感。其中,白糖可以提鲜增甜,香醋增加酸味,生抽则起到提鲜调色的作用。

    除了传统的醋溜白菜外,还有一些创意做法,比如加入木耳、胡萝卜或黄瓜,丰富口感和营养。

    小贴士:

  • 白菜不要炒得太久,以免出水过多,影响口感。
  • 喜欢辣的朋友可以多加点干辣椒。
  • 醋溜白菜可以放凉后食用,冷藏后味道更佳。
  • 标签:醋溜白菜,大白菜,家常菜,酸甜开胃,营养美味

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