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食用碱,厨房小能手,可别贪嘴哦

食用碱,又称小苏打、碳酸氢钠,是厨房中的常见调料,它既能发酵面粉,又能软化肉质,还能清洁餐具。不过,你可别以为食用碱这么万能就肆无忌惮地食用哦,它可是有一定毒性的。
食用碱,厨房小能手,可别贪嘴哦

食用碱是一种弱碱性物质,少量食用并不会对人体造成太大伤害,但如果过量食用,就会对身体产生以下危害:

1. 刺激消化道:食用碱溶解在水中后会产生氢氧化钠和二氧化碳,这些物质会刺激消化道黏膜,引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

2. 血容量不足:食用过量食用碱会引起电解质紊乱,导致血液中的钾离子浓度降低,诱发血容量不足,严重者甚至可能危及生命。

3. 肾脏损害:食用碱会增加肾脏负担,长期过量食用可能会导致肾脏功能下降,甚至引发肾结石。

4. 呼吸道刺激:食用碱吸入过多可能会刺激呼吸道,引起咳嗽、气喘等症状。

因此,在使用食用碱时一定要注意以下几点:

1. 控制用量:作为食品添加剂,食用碱的用量不应超过每公斤面粉 2 克。

2. 避免直接食用:食用碱不能直接食用,必须溶解在水中或加入到食物中一起食用。

3. 肾功能不全者慎用:肾功能不全者应避免食用食用碱。

4. 婴幼儿慎用:婴幼儿的消化系统发育还不完善,食用碱更易对他们的身体造成伤害。

5. 注意储存:食用碱应密封保存,避免受潮结块。

标签:食用碱,碳酸氢钠,食用安全

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