腰果壳有毒吗?不要被坚果的甜蜜欺骗!

腰果壳之所以有毒,源于它含有漆酚。漆酚是一种有机化合物,具有强烈的刺激性和致敏性。接触漆酚轻则引起皮肤红肿、瘙痒、疼痛,重则可能导致呼吸困难、休克,甚至危及生命。
腰果壳中的漆酚主要集中在表皮层,果仁本身是无毒的。但是,在加工过程中,如果操作不当,漆酚很容易污染果仁,从而使腰果仁也变得有毒。
在食用腰果前,应注意以下几点:
1. 购买时,选择正规渠道购买的腰果,确保腰果壳完整无损,没有发霉变质。
2. 食用前,必须将腰果清洗干净,并用沸水浸泡至少15分钟,以去除大部分漆酚。
3. 浸泡后的腰果,需要将果壳剥开,取出果仁食用。剥果壳时,应戴上手套,避免直接接触漆酚。
如果不幸接触到漆酚,应立即用肥皂水清洗皮肤,并用清水冲洗干净。如出现皮肤红肿、瘙痒等症状,应及时就医治疗。
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