山药排骨汤:鲜美滋补,简单易学的家庭食谱
大家好!这道山药排骨汤,可以说是我的拿手好戏之一,简单易学,营养丰富,而且味道鲜美,老少皆宜。特别是在秋冬季节,喝上一碗热乎乎的山药排骨汤,浑身都暖和起来,简直是人间一大享受!
食材准备:
烹饪步骤:
1. 排骨焯水: 冷水下锅,放入排骨,加入料酒和葱姜片,煮沸后撇去浮沫,捞出洗净。这一步至关重要,能有效去除排骨的腥味和杂质,让汤更加清澈鲜美。
2. 砂锅炖煮: 将焯水后的排骨放入砂锅中,加入清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。砂锅炖煮能让排骨的营养更好地释放出来,汤也更加浓郁。
3. 加入山药: 等排骨炖煮得差不多软烂的时候,加入切好的山药块,继续炖煮20-30分钟,直到山药熟透。山药炖煮时间不宜过长,以免煮烂。
4. 调味: 最后加入盐和胡椒粉调味,根据个人口味调整。我个人比较喜欢胡椒粉多放一点,可以提升汤的鲜味。
5. 盛出享用: 关火,盛出美味的山药排骨汤,就可以享用啦!
小贴士:
这道山药排骨汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,山药具有健脾益胃、补气养阴的功效,排骨富含蛋白质和钙质。可谓是老少皆宜的滋补佳品。赶紧动手试试吧,相信你也能做出美味的山药排骨汤,让你的家人朋友都赞不绝口!
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