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美味无穷的五香茶叶蛋

五香茶叶蛋是一种广受欢迎的小吃,它色泽红润,香气扑鼻,口感软糯,令人回味无穷。今天,我就来揭秘五香茶叶蛋的制作方法,让你在家也能轻松做出这道美味。
美味无穷的五香茶叶蛋

材料准备:

  • 鸡蛋 10个
  • 茶叶 15g
  • 生抽 50ml
  • 老抽 15ml
  • 八角 2颗
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 3片
  • 花椒 10粒
  • 盐 适量
  • 制作步骤:

    1. 鸡蛋煮熟:将鸡蛋放入冷水中,大火煮沸后转中火煮7-8分钟。捞出鸡蛋后放入冷水中浸泡,以便剥壳。

    2. 剥壳:待鸡蛋冷却后,将鸡蛋轻轻敲碎,然后剥掉蛋壳。注意不要剥得太干净,留下薄薄一层蛋清。

    3. 调制卤汁:在一个大碗中,放入茶叶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒和盐。搅拌均匀,形成卤汁。

    4. 浸泡鸡蛋:将剥好的鸡蛋放入卤汁中,确保鸡蛋完全浸没在卤汁里。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。

    5. 加热回温:第二天,取出鸡蛋和卤汁。将卤汁倒入锅中,大火煮沸。然后放入鸡蛋,转小火加热5-10分钟,使鸡蛋回温并吸收更多的卤汁。

    6. 捞出沥干:将鸡蛋捞出,沥干卤汁。可以根据个人喜好,切开鸡蛋或整颗食用。

    小贴士:

  • 茶叶最好选用红茶或普洱茶,这样卤出的鸡蛋颜色会更深,味道更香。
  • 卤汁的味道可以根据个人喜好调整,喜欢咸一点的可以多加点盐,喜欢甜一点的可以加点糖。
  • 五香茶叶蛋可以冷藏保存3-5天,食用前加热回温即可。
  • 标签:五香茶叶蛋,做法,美味小吃,家常美食,卤汁,红茶,普洱茶

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