尝遍天下盐，尝尽人间事
早在一万年前，我们就掌握了提盐的技能。最粗暴的提盐方法，莫过于将海盐水煮至NaCl析出，再经过风干或烘焙而成。
后来，人们渐渐发现，如果在海盐水中加入石灰，慢慢熬煮，便可除去海水中的杂质。没错，这就是传说中的海盐。
当然，现如今的海盐与古时的制法相比，已有了天壤之别。科学技术的发展，催生出更先进的设备，更智能的流程，当然，也造就了更加咸香、纯净的海盐。
然而，海盐毕竟资源有限，而人们对盐的需求量却不减反增。因此，从20世纪中旬开始，人们开始用井下卤水来制盐。卤水，顾名思义，就是富含盐分的地下水。人们只要把卤水抽上来，经过一系列的蒸发、结晶、干燥等物理过程，就能提炼出纯净的食盐了。
除了海盐和井盐，人们还在一些内陆湖泊中发现了一种特殊的盐，叫做湖盐。湖盐之所以独特，是因为它除了含有常见的氯化钠外，还含有丰富的钾、钙、镁等微量元素。这些元素不仅对人体有益，还赋予了湖盐特有的甘甜风味。
如今，盐的种类越来越多，每一款盐都有着独特的风味和口感。无论是海盐、井盐、还是湖盐，只要能满足人们对咸味的追求，都能在餐桌上占有一席之地。
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