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糖醋里脊的家常小妙招,打造酸甜美味!

糖醋里脊是家常菜肴中一道颇受喜爱的佳肴,酸甜适口,外酥里嫩,让人欲罢不能。今天,我来分享一下糖醋里脊的家常做法,让大家在家也能轻松做出美味。
糖醋里脊的家常小妙招,打造酸甜美味!

准备食材:

  • 里脊肉 500g
  • 淀粉 100g
  • 鸡蛋 1个
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 制作过程:

    1. 调味醃制:里脊肉切成薄片,加入盐、胡椒粉和料酒,用手抓匀,醃制15分钟。

    2. 裹粉:将淀粉和鸡蛋倒入碗中,加适量水调成糊状,浓稠度以提起来能挂住食材为宜。将醃好的里脊肉片裹上蛋糊。

    3. 炸制:锅中倒入适量油,烧至七成热,下入里脊肉片,炸至两面金黄色,撈起瀝油。

    4. 调制糖醋汁:另起锅,加入适量油,放入番茄酱、白醋、白砂糖、酱油,翻炒均匀,加水稀釋至浓稠度合适。

    5. 收汁:将炸好的里脊肉片倒入糖醋汁中,翻炒均匀,待糖醋汁完全裹住肉片即可出锅。

    小妙招:

  • 醃製肉片时加入些许料酒,可以有效去除肉腥味。
  • 蛋糊调得稍稀一些,炸出来的里脊肉片会更加酥脆。
  • 糖醋汁的浓稠度可以根据个人喜好调整,喜欢酸甜口味重的可以多加一些番茄酱和白醋。
  • 标签:糖醋里脊,家常菜肴,酸甜可口,外酥里嫩

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