雪菜小黄鱼：鲜香开胃，营养美味
食材准备：
烹饪步骤：
1. 处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼肉：将小黄鱼放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和盐，轻轻揉搓，腌制15分钟。
3. 准备配菜：将雪菜洗净，切成碎末。生姜和蒜切片，小米椒切成圈。
4. 热锅下油：在锅中倒入植物油，烧热后将小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入配菜：将生姜、蒜、小米椒和雪菜末放入锅中，翻炒至出香味。
6. 调味：加入适量的盐调味。
7. 加水焖煮：加入约150ml的水，盖上锅盖焖煮5分钟，或直至鱼肉熟透。
8. 翻炒收汁：打开锅盖，大火翻炒至汤汁收浓，即可出锅装盘。
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