春饼皮,春的美味,会的滋味

1.选料
面粉:选择高筋面粉,能使春饼皮更有弹性。
水:水温不要太高,否则面粉会烫熟,失去弹性。
盐:盐能使面粉更筋道。
2.和面
将面粉、水、盐混合在一起,搅拌成絮状。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。
3.擀面
将面团分成小剂子,每个剂子擀成薄片。
尽量擀得越薄越好,这样春饼皮会更劲道。
4.烙饼
平底锅烧热,刷一层油。
放入春饼皮,小火烙至两面金黄。
5.品尝
春饼皮可以卷入各种蔬菜、肉类、鸡蛋等食材,再蘸上自己喜欢的酱料,味道非常鲜美。
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