馒头花卷的制作秘笈:解锁面食新境界

材料准备:
步骤指南:
1. 激活酵母:
在温水中加入白糖,搅拌至完全溶解。然后加入酵母粉,静置 5-10 分钟,直至酵母粉溶解并产生泡沫。
2. 和面:
在一个大碗中,将中筋面粉和盐混合。将激活的酵母混合物倒入面粉中,用筷子或木勺搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团。
3. 发酵面团:
将面团放入抹了油的碗中,用保鲜膜覆盖。放在温暖的地方发酵 1-2 小时,或直至面团发酵至两倍大。
4. 揉面排气:
发酵好的面团取出,在撒了少许面粉的案板上揉搓片刻,排出面团中的空气。
5. 分割面团:
将面团分割成小剂子,大小根据你想要的花卷尺寸决定。
6. 整形成花卷:
这里你可以发挥你的想象力,将小剂子整形成各种花式花卷。常见的做法有:
7. 二次发酵:
将整形好的花卷放入蒸笼中,用保鲜膜覆盖。放在温暖的地方发酵 30-45 分钟,或直至花卷明显变大。
8. 蒸制:
将蒸笼放入蒸锅中,大火蒸 15-20 分钟,或直至花卷完全熟透。
9. 香喷喷的花卷出炉!
取出蒸笼,稍稍放凉即可享用美味的馒头花卷啦!
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