海鸟域生活馆

包子柔软蓬松的秘密——做包子的发面小技巧

包子,作为中国的传统美食,以其蓬松柔软、鲜香可口的特点,深受人们的喜爱。然而,在家做包子,发面往往成为了一道难题。今天,我就来分享一些做包子发面的实用小技巧,让你的包子松软可口,宛如云朵般轻盈。
包子柔软蓬松的秘密——做包子的发面小技巧

1.巧用酵母粉,发面更轻松:

- 酵母粉是发面的关键,它能将面粉中的糖分转化为二氧化碳,使面团膨胀松软。

- 使用酵母粉时,一定要注意水温。水温过高会杀死酵母菌,过低则会延缓酵母菌的活性。最佳水温在35-40℃之间。

- 酵母粉的用量也要适宜。一般来说,每500克面粉使用5-10克酵母粉即可。

2.适宜的温度,让面团快速发酵:

- 面团发酵的温度非常重要。温度过低,面团发酵缓慢甚至不发酵;温度过高,面团发酵过快,容易产生酸味。

- 最适宜面团发酵的温度在25-30℃之间。可在烤箱中放置一杯热水,关上门,利用密闭空间的蒸汽提高温度。或者将面团放在温暖的阳光下也可以。

3.适量的糖分,促进酵母菌生长:

- 在和面时,加入适量的糖分,可以促进酵母菌的生长繁殖,让面团发酵得更快。

- 糖分的用量不宜过多,否则会影响面团的口感。一般来说,每500克面粉加入10-20克糖即可。

4.揉面到位,面团更筋道:

- 揉面是发面的重要步骤,它可以使面团更加筋道,发酵后不易塌陷。

- 揉面时,一定要用力均匀,直到面团表面光滑有弹性为止。

5.醒发二次,包子更蓬松:

- 在将面团包入馅料之前,需要进行二次醒发。二次醒发可以使包子皮更加松软,口感更好。

- 二次醒发的时间不宜过长,一般10-15分钟即可。

6.大火蒸熟,包子更香软:

- 包子蒸制时,一定要大火蒸熟。大火可以使包子快速受热,内部的水分不容易流失,口感更加香软。

- 一般来说,包子蒸制的时间在10-15分钟左右,具体时间根据包子的个头大小而定。

标签:发面,包子,酵母粉,温度,糖分,揉面,二次醒发,蒸制

兴趣推荐

  • 笔记本风扇控制软件: 让你的电脑更凉快!

    2年前: 笔记本电脑是一种非常便携的电脑,但它也有一个缺点,那就是容易发热。尤其是当你在玩游戏或运行其他高性能程序时,笔记本电脑的温度可能会升高到很高的程度,这不仅会影响电脑的性能,还有可能损坏电脑的硬件。为了避免这种情况,我们可以使用笔记本风扇控制软件来降低笔记本电脑的温度。

  • 我是调节风扇转速的软件

    2年前: 炎炎夏日,用电脑的人都有一个烦恼,那便是电脑的风扇很吵。今天,我就来介绍一个软件,可以帮助你调节风扇转速,让你在夏天也能安静地使用电脑。

  • 水的重量

    2年前: 我们都知道,盐水比淡水重,那么盐水有多重呢?盐水的密度是多少?今天我们就来聊一聊盐水的重量。

  • 烤面包的温度和时间:面包师的魔法秘诀

    2年前: 在面包烘焙的世界中,烤面包的温度和时间就像魔法秘诀,掌握它们,你就能做出香喷喷、外酥里嫩的完美面包。

  • 温带季风的气候

    2年前: 温带季风气候是一种气候类型,它主要分布在温带地区,受季风的影响,形成了独特的季节性变化。这种气候类型在中国非常普遍,也为中国带来了很多独特的自然风貌。

  • 大气层厚度:从地球表面窥探大自然的奥秘

    2年前: 大气层,就像一层温柔的薄纱,笼罩着我们的地球,为我们提供赖以生存的氧气和保护我们免受有害辐射的侵害。想知道大气层有多厚吗?让我们一起开启一段探索之旅,揭开大气层厚度的谜团。

  • 白磷燃烧的化学方程式

    2年前: 白磷是一种非常危险的化学物质,它在空气中会自燃,燃烧时会发出耀眼的白光和浓烈的烟雾。白磷燃烧的化学方程式是什么呢?

  • 一升水等于多少千克

    2年前: 一升水等于多少千克?这是一个看似简单,实则蕴含诸多知识的问题。水的重量不仅与体积相关,还与温度和压力相关。本文将从多角度探讨这个问题,带你深入了解水的性质。

  • CPU温度:为何如此重要?

    2年前: CPU温度是影响电脑性能的关键因素之一。如果CPU温度过高,会导致电脑运行不稳定,甚至死机。因此,了解CPU温度并采取措施来控制CPU温度非常重要。

  • 鲍鱼蒸多长时间合适?

    2年前: 鲍鱼被誉为海味之冠,肉质鲜嫩,营养丰富,但也会因蒸制时间过长而影响口感,并且很多菜谱上往往没有明确的蒸制时间,那么鲍鱼蒸几分钟合适呢?

  • 水在几度密度最大

    2年前: 水是生命之源,也是地球上最常见的物质之一。水的密度是一个很重要的物理性质,它影响着水的许多性质,比如水的流动性、水的热容量、水的沸点等。那么,水在几度密度最大呢?

  • 蒸馒头要多长时间——揭秘馒头制作背后的奥秘

    2年前: 馒头作为中华民族的传统美食之一,深受人们的喜爱。随着生活节奏的加快,越来越多的人开始尝试自己动手蒸馒头。那么,蒸馒头到底要多长时间呢?今天,就让我来揭秘馒头制作背后的奥秘,让你轻松做出美味的馒头。

  • 虎皮青椒的万千变化

    2年前: 虎皮青椒,一道家常菜,不管是南方还是北方,应该都是餐桌上出现频率很高的菜品之一。它颜色翠绿、口感香辣,让人食欲大振。其实,虎皮青椒的烹饪方式有很多种,除了传统的炒制外,还可以用蒸的、凉拌的、炸的等方式烹饪。

  • 珍珠肉圆:小笼包的豪华升级版!

    2年前: 珍珠肉圆是上海小笼包的豪华升级版,皮薄馅大,鲜美多汁,一口下去,汤汁四溢,肉馅鲜香,让人欲罢不能。今天,就让我来揭秘珍珠肉圆的制作方法,让你在家也能做出媲美餐厅的美味!

  • 舌尖上的咸香:东江盐焗鸡的家常做法

    2年前: 东江盐焗鸡,是一道风靡全国的特色名菜,以其香气扑鼻、咸香美味、老少皆宜而备受人们喜爱。今天,我就来分享一道简单易学的东江盐焗鸡家常做法,让你在家也能做出这道美味佳肴。

  • 揭秘:芋头到底要蒸多久,才能达到最佳口感?

    2年前: 芋头,一种美味可口的根茎类蔬菜,软糯香甜,深受人们喜爱。无论是蒸着吃、煮着吃、还是炸着吃,芋头总能带给我们独特的美食体验。今天,我们就来聊一聊芋头蒸多久才能达到最佳口感。

  • 江米糕:南方的灵魂,舌尖上的甜蜜记忆

    2年前: 江米糕,一种源自南方,承载着人们美好记忆和乡愁的传统小吃。它以香糯软滑的口感和甜甜的味道,俘获了无数人的芳心。今天,就让我们一起走进江米糕的世界,探索它的历史、文化和制作方法。

  • 清蒸鸡是哪里的菜?美味清蒸鸡的制作方法

    2年前: 清蒸鸡是粤菜中的经典菜式之一,以其鲜嫩爽滑的口感和清香扑鼻的香味而受到人们的喜爱。制作清蒸鸡时,需要选择新鲜的鸡肉,并在蒸制过程中掌握好火候,才能做出美味的清蒸鸡。

  • 回锅肉的蒸香秘技,你get到了吗?

    2年前: 回锅肉是很多家庭的常备菜肴,其用料丰富、肉质酥嫩、风味独特,让人回味无穷。如何把回锅肉做的好吃呢?秘诀就在于蒸制,今天就给大家分享一下回锅肉的蒸香秘技。

  • 清蒸大闸蟹:揭秘江南水乡的舌尖盛宴

    2年前: 清蒸大闸蟹是江南地区一道家喻户晓的名菜,也是秋日不可错过的鲜美佳肴。它以其鲜嫩的肉质、浓郁的蟹香和独特的烹饪方式,俘获了无数食客的味蕾。今天,就让我们一同踏上清蒸大闸蟹的美食之旅,揭开这道江南名菜背后的故事。