泡椒凤爪亦可称家常美味

首先,我们需要准备以下食材:凤爪、小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、醋、白糖、盐。
1. 处理凤爪:将凤爪清洗干净,用剪刀剪掉指甲,然后放入冷水中浸泡30分钟,以去除血水。
2. 腌制凤爪:将凤爪沥干水分,加入适量的盐和料酒,用手抓匀,腌制15分钟。
3. 煮凤爪:将凤爪放入锅中,加入清水没过凤爪,大火煮开后转中小火煮15分钟,至凤爪熟透。
4. 制作泡椒汁:将小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜切碎,放入碗中,加入醋、白糖、盐,搅拌均匀,制成泡椒汁。
5. 浸泡凤爪:将煮熟的凤爪沥干水分,放入泡椒汁中,浸泡12小时以上,使其入味。
6. 食用:将浸泡好的凤爪装盘,即可食用。
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