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回锅肉:滋味浓郁的家常菜

回锅肉,川渝地区传统的特色菜,以猪肉片、青椒、郫县豆瓣酱为主料,烹饪而成。回锅肉之所以得此名,是因为这道菜经过反复炒制,味道更加浓郁。回锅肉色泽红润,肉片软嫩入味,青椒清脆爽口,郫县豆瓣酱香辣醇厚,是一款下饭佳肴,也是宴请宾客的必备菜品。
回锅肉:滋味浓郁的家常菜

回锅肉的做法其实并不复杂,但是要想做出正宗美味的回锅肉,还是需要掌握一些技巧的。首先,选择一块质量上乘的猪肉,最好是五花肉,肥瘦相间,这样吃起来才够香。其次,郫县豆瓣酱是回锅肉的灵魂,一定要选用正宗的郫县豆瓣酱,这样才能做出正宗的回锅肉。

回锅肉的做法步骤如下:

1. 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。

2. 将青椒、蒜苗、姜切成丝。

3. 热锅放油,放入豆瓣酱炒香,然后放入猪肉片翻炒至变色。

4. 加入青椒、蒜苗、姜丝翻炒至断生。

5. 加入适量的盐、糖调味,即可出锅。

回锅肉是一道非常家常的菜,但是却非常受大家的欢迎。回锅肉不仅味道好,而且营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。回锅肉的做法简单,但是要想做出正宗美味的回锅肉,还是需要掌握一些技巧的。

标签:猪肉、青椒、郫县豆瓣酱、家常菜、川渝特色菜

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