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家常麻婆豆腐:品味川菜经典,感受舌尖上的美味

麻婆豆腐,一道闻名天下的川菜名菜,以其鲜香麻辣的口感和软嫩滑嫩的豆腐而广受喜爱。今天,我们就来为大家揭秘麻婆豆腐的家常做法,让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。
家常麻婆豆腐:品味川菜经典,感受舌尖上的美味

1. 准备食材

  • 豆腐:1块(约300g)
  • 猪肉末:100g
  • 豆瓣酱:2汤匙
  • 花椒粉:1茶匙
  • 干辣椒面:1/2茶匙
  • 葱花:适量
  • 姜末:适量
  • 蒜末:适量
  • 料酒:1汤匙
  • 生抽:1汤匙
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
  • 植物油:适量
  • 2. 制作步骤

    1)将豆腐切成小块,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分。

    2)热锅倒油,放入肉末炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末炒香。

    3)加入豆瓣酱、花椒粉、干辣椒面翻炒均匀,炒出红油。

    4)倒入适量的水,煮沸后加入豆腐块,中火煮至汤汁收浓。

    5)最后加入料酒、生抽、盐和鸡精调味,搅拌均匀即可出锅。

    3. 小贴士

  • 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加滑嫩。
  • 豆瓣酱的选择很重要,好的豆瓣酱能为麻婆豆腐带来浓郁的香味和鲜味。
  • 花椒粉和干辣椒面的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多加一些。
  • 煮豆腐时,一定要中火慢煮,这样豆腐才能入味。
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