麻婆豆腐,家常小炒的典范

小时候第一次吃到麻婆豆腐,就被它鲜香麻辣的味道迷住了。妈妈做的麻婆豆腐,豆腐嫩滑,汤汁浓郁,每次都能让我多吃两碗饭。长大后离家在外,最怀念的便是那一口麻婆豆腐的味道。
前段时间,我终于有机会回到老家,妈妈早早地就准备好了各种食材,要给我做我最爱的麻婆豆腐。妈妈一边做菜,一边跟我讲起她当年学做麻婆豆腐的故事。原来,麻婆豆腐的做法并不复杂,最重要的就是把握好火候和调料的比例。
妈妈先把豆腐切成小块,然后用油炸至外酥里嫩。再把猪肉末和葱姜蒜末一起炒香,加入豆瓣酱、花椒、辣椒、酱油等调料,翻炒均匀。最后,将豆腐块倒入锅中,与汤汁混合均匀,煮至豆腐入味即可。
妈妈做的麻婆豆腐,那叫一个香啊!刚出锅的时候,麻麻辣辣的香味瞬间扑鼻而来,让人垂涎欲滴。吃上一口,豆腐嫩滑,汤汁浓郁,麻辣鲜香,让人欲罢不能。
吃完麻婆豆腐,我忍不住对妈妈说:“妈,你的麻婆豆腐真是太好吃了!”妈妈笑着说:“好吃你就多吃点儿。”于是,我又添了一碗饭。
麻婆豆腐,一道简单却美味的家常菜,承载着我童年的美好回忆。每次吃到麻婆豆腐,我总能想起妈妈温暖的笑容。
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