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京酱肉丝的家常做法,简单美味又下饭,学会了再也不去饭店吃了!

京酱肉丝是一道经典的北京名菜,以猪里脊肉为主要食材,配以黄瓜、大葱、姜丝等丝状蔬菜,再用甜面酱、黄酱等调料烹制而成。菜品口味咸鲜微甜,肉丝嫩滑爽口,蔬菜丝清脆爽口。下面我就来分享一下京酱肉丝的家常做法,简单易学,保证你学会了之后再也不想去饭店吃了!
京酱肉丝的家常做法,简单美味又下饭,学会了再也不去饭店吃了!

1. 准备食材:猪里脊肉300克、黄瓜一根、大葱一根、姜一块、大蒜两瓣、花椒八粒、葱姜蒜末适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、甜面酱三勺、黄酱一勺、淀粉适量,食用油适量。

2. 猪里脊肉切丝:将猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜末、花椒、淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。

3. 蔬菜切丝:黄瓜洗净,切成细丝;大葱洗净,切成细丝;姜洗净,切成丝;蒜拍碎,切成末。

4. 调制酱汁:将甜面酱、黄酱、白糖、水淀粉放入碗中,搅拌均匀。

5. 炒肉丝:锅中倒入食用油,烧热后放入肉丝,大火快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。

6. 炒蔬菜丝:锅中留底油,放入黄瓜丝、大葱丝、姜丝、蒜末,翻炒至蔬菜丝变软。

7. 烹调酱汁:将调好的酱汁倒入锅中,大火煮沸,然后转小火,慢慢熬制至酱汁浓稠。

8. 回锅肉丝:将炒好的肉丝倒入锅中,与酱汁翻炒均匀。

9. 起锅装盘:将炒好的京酱肉丝盛入盘中,即可食用。

标签:京酱肉丝,猪里脊肉,黄瓜,大葱,姜,蒜,酱汁,甜面酱,黄酱,白糖,葱姜蒜末,料酒,生抽,老抽,花椒,淀粉,食用油

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