京酱肉丝的家常做法,简单美味又下饭,学会了再也不去饭店吃了!

1. 准备食材:猪里脊肉300克、黄瓜一根、大葱一根、姜一块、大蒜两瓣、花椒八粒、葱姜蒜末适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、甜面酱三勺、黄酱一勺、淀粉适量,食用油适量。
2. 猪里脊肉切丝:将猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜末、花椒、淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。
3. 蔬菜切丝:黄瓜洗净,切成细丝;大葱洗净,切成细丝;姜洗净,切成丝;蒜拍碎,切成末。
4. 调制酱汁:将甜面酱、黄酱、白糖、水淀粉放入碗中,搅拌均匀。
5. 炒肉丝:锅中倒入食用油,烧热后放入肉丝,大火快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。
6. 炒蔬菜丝:锅中留底油,放入黄瓜丝、大葱丝、姜丝、蒜末,翻炒至蔬菜丝变软。
7. 烹调酱汁:将调好的酱汁倒入锅中,大火煮沸,然后转小火,慢慢熬制至酱汁浓稠。
8. 回锅肉丝:将炒好的肉丝倒入锅中,与酱汁翻炒均匀。
9. 起锅装盘:将炒好的京酱肉丝盛入盘中,即可食用。
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