甜面酱制作指南:点缀食物的好滋味

一、准备材料
1. 面粉:200克
2. 黄豆:100克
3. 白砂糖:150克
4. 清水:300毫升
5. 盐:2勺
6. 米醋:适量
二、制作步骤
1. 将黄豆浸泡一夜,待其充分吸收水分后,用清水洗净,沥干。
2. 将面粉炒熟,呈微黄即可。
3. 将炒熟的面粉与黄豆一起放入锅中,加入 清水,煮至黄豆熟透。
4. 将煮好的黄豆面糊用滤网过滤,去除豆渣,留下豆浆。
5. 将豆浆倒入锅中,加入白砂糖、盐和米醋,搅拌均匀。
6. 小火加热,边加热边搅拌,防止糊底。
7. 煮至浓稠即可关火,待其冷却后即可装瓶储存。
三、制作小贴士
1. 在炒面粉时,一定要注意火候,不要炒糊了。
2. 豆浆在过滤时,一定要过滤彻底,以免豆渣影响口感。
3. 在熬制甜面酱时,一定要注意火候,防止糊底。
4. 甜面酱可以用来拌面、拌菜、蘸饺子、蘸馒头等,是一种非常百搭的调味品。
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