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你家的馒头蒸多久才熟?

馒头是大家日常生活中常见的主食,做起来也十分简单,但很多朋友在烹饪时会出现各种各样的问题,比如粘锅、夹生等。今天我就要来跟大家分享三个小技巧,让你在蒸馒头的过程中轻松搞定这些问题。
你家的馒头蒸多久才熟?

首先,我们先来聊聊蒸馒头最关键的一步:发面。发面是馒头制作中不可或缺的一步,它不仅可以让馒头变得更加蓬松柔软,还能增加馒头的香味。发面的方法有很多种,我比较推荐大家使用老面发酵法。这种方法简单易操作,而且发出来的面团也非常稳定。

怎么做呢?其实也很简单。首先,取适量面粉加入温水,揉成光滑的面团。然后,将面团分成小块,并在每个小块上戳一个小孔。最后,将小块面团放入温暖的地方发酵至两倍大即可。

发面完成后,就可以开始蒸了。蒸馒头时,一定要注意水温。水温太高,会让馒头表皮破裂;水温太低,则会让馒头蒸不熟。所以,最佳的水温是在90-100摄氏度左右。

水温控制好之后,就可以将馒头放入蒸锅了。蒸馒头时,一定要注意火候。大火蒸馒头,会让馒头表皮发硬;小火蒸馒头,则会让馒头夹生。所以,最佳的火候是中火偏小。

那么,馒头蒸多久才熟呢?这要根据馒头的个头来决定。一般来说,小馒头蒸15-20分钟即可,中馒头蒸20-25分钟即可,大馒头蒸25-30分钟即可。

蒸好之后,不要急着开锅。关火后,焖上5分钟再开锅,这样可以防止馒头回缩。

标签:馒头、发面、蒸馒头

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