烧茄子怎么做?教你一道家常烧茄子,简单易做,一口咬下去满嘴香

1. 准备食材:茄子2个、猪肉末100克、葱姜蒜适量、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水适量。
2. 将茄子洗净,去蒂,切成滚刀块。将葱姜蒜切碎。将猪肉末放入碗中,加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉,搅拌均匀。
3. 将油锅烧热,放入茄子块,炸至表面金黄酥脆。捞出茄子块,沥干油分。
4. 将锅中油倒出,留少许底油,放入葱姜蒜爆香。加入猪肉末,炒至变色。加入茄子块,翻炒均匀。
5. 加入清水,没过茄子块。大火烧开后,转小火炖煮10分钟。加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖,调味即可。
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