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蛋挞液正规做法

蛋挞液,是蛋挞的重要组成部分,它决定了蛋挞的口感和风味。正规的蛋挞液做法并不复杂,但需要注意一些细节,才能做出美味的蛋挞。
蛋挞液正规做法

1. 原料准备

  • 鸡蛋:2个
  • 牛奶:125克
  • 淡奶油:125克
  • 白糖:40克
  • 低筋面粉:15克
  • 香草精:2-3滴
  • 2. 步骤

    1. 将蛋挞皮放入蛋挞模具中,用叉子在蛋挞皮底部扎一些小孔。

    2. 将鸡蛋打入碗中,用蛋抽打散。

    3. 将牛奶、淡奶油、白糖、低筋面粉和香草精加入蛋液中,搅拌均匀。

    4. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中,至蛋挞皮八分满即可。

    5. 将蛋挞放入预热好的烤箱中,以200℃烤制25-30分钟,至蛋挞液凝固即可。

    3. 注意要点

  • 蛋挞液的浓稠度要适中,太稀会影响蛋挞的口感,太稠会影响蛋挞的烘烤时间。
  • 在搅拌蛋挞液时,不要过度搅拌,以免产生气泡,影响蛋挞的口感。
  • 在烤蛋挞时,要注意观察蛋挞液的状态,如果蛋挞液已经凝固,但蛋挞皮还没有上色,可以适当延长烘烤时间。
  • 标签:蛋挞液,正规做法,鸡蛋,牛奶,淡奶油,白糖,低筋面粉,香草精

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