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糖醋排骨:酸甜可口的家常美味

糖醋排骨是一道广受欢迎的家常菜,酸甜可口,色泽诱人,深受大人小孩的喜爱。今天,我就来教大家如何在家轻松做出这道美味佳肴。
糖醋排骨:酸甜可口的家常美味

准备材料:

  • 排骨 500 克
  • 白糖 100 克
  • 白醋 50 克
  • 生抽 50 克
  • 老抽 10 克
  • 葱 姜 蒜 适量
  • 料酒 20 克
  • 食用油 适量
  • 做法:

    1. 焯水:将 排骨冷水下锅,焯水至变色,捞出沥干。

    2. 炒糖色:锅中倒入少量食用油,加入 白糖,小火慢炒至糖色呈琥珀色。

    3. 加入 排骨和调料:将 排骨倒入锅中,翻炒均匀,加入 葱 姜 蒜、生抽、老抽、料酒 翻炒入味。

    4. 加水炖煮:加入适量的水,没过 排骨,盖上锅盖炖煮 30 分钟左右,直至 排骨软烂。

    5. 收汁:加入 白醋,大火收汁,至汤汁粘稠即可。

    小贴士:

  • 排骨焯水后,可以去除血沫和杂质,口感更好。
  • 炒糖色时,一定要小火慢炒,防止糖色炒糊。
  • 排骨炖煮的时间根据 排骨的肥瘦程度而定,可以适当调整。
  • 白醋的量可以根据自己的口味调整,喜欢酸一点的可以多加一些。
  • 标签:糖醋排骨,家常菜,酸甜可口,烹饪技巧

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