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涮羊肉大法,在家也能享受老北京的美味儿

涮羊肉,作为北京冬季必不可少的美食,不仅温暖身心,更能让人感受到浓浓的节日气氛。今天就来教大家,如何在家轻松做出正宗的涮羊肉,让你在家也能享受老北京的美味儿!
涮羊肉大法,在家也能享受老北京的美味儿

准备食材:

  • 羊肉(里脊、羊腿):500克
  • 白菜:1颗
  • 金针菇:1小把
  • 豆腐:1块
  • 香菜:1小把
  • 大葱:1根
  • 姜:1块
  • 调料:

  • 涮羊肉蘸料:麻酱、腐乳、韭菜花、香菜、蒜泥
  • 羊骨汤或清水:1锅
  • 制作步骤:

    1. 羊肉切片:将羊肉顺着纹理切成薄片,每片厚度约2-3毫米。

    2. 处理蔬菜:白菜切块,金针菇切根,豆腐切片。

    3. 熬制汤底:将羊骨汤或清水倒入锅中,加入大葱、姜片煮沸,熬制成清淡的汤底。

    4. 调制蘸料:将麻酱、腐乳、韭菜花、香菜、蒜泥放入碗中,加入适量清水调和成蘸料。

    5. 涮肉:将羊肉片放入沸腾的汤底中涮烫,待羊肉变色即可捞出。涮的时候,根据个人喜好,可以烫到喜欢的熟度。

    6. 涮菜:白菜、金针菇、豆腐等食材也可以放入汤底中涮烫。

    7. 享用:将涮好的羊肉和蔬菜蘸上调好的酱料,就可以开动啦!

    小贴士:

  • 选择优质的羊肉,这样涮出来才鲜嫩多汁。
  • 切羊肉时要逆着纹理切,这样涮的时候不容易散。
  • 如果没有羊骨汤,可以用清水加羊骨粉熬汤底。
  • 涮羊肉时不要煮太久,以免肉质变老。
  • 蘸料的调制可以根据个人喜好调整。
  • 标签:涮羊肉,羊肉,白菜,金针菇,豆腐,麻酱,腐乳,老北京美食

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