涮羊肉大法,在家也能享受老北京的美味儿

准备食材:
调料:
制作步骤:
1. 羊肉切片:将羊肉顺着纹理切成薄片,每片厚度约2-3毫米。
2. 处理蔬菜:白菜切块,金针菇切根,豆腐切片。
3. 熬制汤底:将羊骨汤或清水倒入锅中,加入大葱、姜片煮沸,熬制成清淡的汤底。
4. 调制蘸料:将麻酱、腐乳、韭菜花、香菜、蒜泥放入碗中,加入适量清水调和成蘸料。
5. 涮肉:将羊肉片放入沸腾的汤底中涮烫,待羊肉变色即可捞出。涮的时候,根据个人喜好,可以烫到喜欢的熟度。
6. 涮菜:白菜、金针菇、豆腐等食材也可以放入汤底中涮烫。
7. 享用:将涮好的羊肉和蔬菜蘸上调好的酱料,就可以开动啦!
小贴士:
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