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客家酿豆腐:舌尖上的客家记忆

作为客家传统美食的代表之一,客家酿豆腐以其独特的风味和细腻的口感,赢得了人们的喜爱。今天,我们就来探索一下这道客家美味背后的秘诀,一起领略舌尖上的客家记忆。
客家酿豆腐:舌尖上的客家记忆

客家酿豆腐的做法并不复杂,但想要做得好吃,却需要一定的技巧和耐心。

1. 选料:选择质地细嫩的新鲜豆腐,切成大小适中的块状。

2. 调馅:将猪肉末、香菇末、笋丁和葱花放入碗中,加入酱油、蚝油、料酒、五香粉等调料拌匀,炒至肉末变色。

3. 酿豆腐:用小刀在豆腐块中间挖一个小洞,小心不要挖穿。将调好的肉馅填入豆腐洞中,按压紧实。

4. 煎制:平底锅中倒入少许油,将酿好的豆腐块放入锅中,煎至两面金黄。

5. 焖煮:加入适量清水,盖上锅盖,小火焖煮约10分钟,让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

6. 装盘:将煮好的酿豆腐盛入盘中,淋上少许汤汁,撒上葱花点缀。

客家酿豆腐讲究色香味俱全,金黄酥脆的外皮,搭配软嫩多汁的馅料,令人垂涎欲滴。咬一口,馅料的鲜香和豆腐的嫩滑在口中交织,让人回味无穷。

标签:客家酿豆腐,客家美食,传统美食,酿豆腐做法,煎酿豆腐

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