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家常皮冻的熬制方法:简单易学,皮冻Q弹爽口

皮冻是中国的传统美食,也是宴会上经常出现的凉菜之一。它以猪皮作为主要原料,经过熬制冷却后凝固而成,口感Q弹爽口,深受人们的喜爱。今天,我就给大家分享一下家常皮冻的熬制方法,保证简单易学,让你也能在家做出美味的皮冻。
家常皮冻的熬制方法:简单易学,皮冻Q弹爽口

1.准备材料

* 猪皮:1000克

* 料酒:100克

* 生姜:20克

* 大蒜:10克

* 八角:2颗

* 桂皮:1块

* 花椒:10粒

* 香叶:3片

* 盐:10克

* 鸡精:5克

* 香油:10克

2.清洗猪皮

* 将猪皮放入清水中浸泡15分钟,然后用刀刮去表面的毛发和污垢。

* 将猪皮切成大小适中的块状,然后再次清洗干净。

3.熬制皮冻

* 将猪皮、料酒、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火熬煮。

* 熬煮过程中要不断撇去浮沫,以保证皮冻的汤汁清澈。

* 熬煮至猪皮软烂后,加入盐、鸡精、香油,调味即可。

4.冷却凝固

* 将熬制好的皮冻汤汁盛入容器中,室温冷却后放入冰箱冷藏。

* 冷藏至皮冻完全凝固后即可食用。

标签:皮冻,猪皮,熬制,冷却,凝固,美食,凉菜,传统美食

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