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鲫鱼汤鲜做又白又浓,这四招学会了,汤色奶白汤汁浓郁

鲫鱼汤味道鲜美,营养价值高,深受人们的喜爱。不过,很多人在做鲫鱼汤的时候,经常会遇到汤色发黑、汤汁寡淡的问题。其实,只要掌握了正确的做法,就能做出又白又浓的鲫鱼汤。
鲫鱼汤鲜做又白又浓,这四招学会了,汤色奶白汤汁浓郁

1.鲫鱼的选择

鲫鱼汤要想又白又浓,首先要选择新鲜的鲫鱼。新鲜的鲫鱼肉质紧实,鱼鳞完整,眼睛清澈明亮。

2.鲫鱼的处理

鲫鱼买回来后,先要将鱼鳞刮干净,然后剖腹去内脏。注意,在剖腹的时候,不要把鱼胆弄破,否则汤会变苦。

3.鲫鱼的煎制

将鲫鱼清洗干净后,在锅中倒入少许油,然后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。煎制的时候,一定要用小火慢煎,这样才能保证鱼肉的鲜味。

4.鲫鱼汤的熬制

将煎好的鲫鱼放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火慢炖。炖煮的时间至少要一个小时,这样才能让鲫鱼汤的味道充分熬出来。

待鲫鱼汤变色浓郁后,可以用勺子将表面漂浮的浮沫舀掉,这样做可以让汤色更清澈。然后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

5.鲫鱼汤的小窍门

  • 在熬制鲫鱼汤的时候,可以加入一些姜片和葱段,这样做可以去除鱼腥味,让汤更鲜美。
  • 在汤中加入一些豆腐块,这样做可以让汤更浓稠。
  • 如果想要汤色更白,可以在汤中加入一些牛奶或椰浆。
  • 标签:鲫鱼汤,奶白,浓稠,鲜美,做法

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