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酱牛肉的烹饪秘诀:让你做出又香又嫩的酱牛肉

酱牛肉,作为一道中国传统菜肴,以其独特的香味和口感,早已成为人们喜爱的一道美食。如果你想在家做出香喷喷的酱牛肉,那么这篇食谱将为你提供详细的指导。
酱牛肉的烹饪秘诀:让你做出又香又嫩的酱牛肉

## 准备食材

  • 牛腱子肉:1.5千克
  • 酱油:1杯
  • 料酒:1/2杯
  • 冰糖:1/2杯
  • 桂皮:2片
  • 八角:2个
  • 香叶:3片
  • 花椒:1小把
  • 小茴香:1小把
  • 干辣椒:3个
  • 姜:1块
  • 葱:3根
  • 蒜:3瓣
  • ## 步骤

    1. 将牛腱子肉清洗干净,切成大小均匀的块状。

    2. 在锅中加入清水,放入牛腱子肉,大火煮沸后转小火煮15分钟,撇去浮沫。

    3. 将酱油、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、姜、葱、蒜放入锅中,搅拌均匀。

    4. 将牛腱子肉放入酱汁中,大火煮沸后转小火煮1小时。

    5. 关火后,将牛腱子肉浸泡在酱汁中至少4小时,以便入味。

    6. 将牛腱子肉取出,沥干水分,切成薄片装盘即可。

    ## 小贴士

  • 选择肉质比较好的牛腱子肉,这样煮出来的酱牛肉才会更加鲜嫩。
  • 酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
  • 酱牛肉可以冷藏保存一周,随吃随取。
  • 标签:酱牛肉,酱汁,牛腱子肉,酱油,料酒,冰糖,桂皮,八角,香叶,花椒,小茴香,干辣椒,姜,葱,蒜

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