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香酥炸鱼块:隔壁小孩都馋哭了的秘密配方!

想当年,我可是个厨房小白,连烧开水都能忘记。自从学会了这道炸鱼块,腰不酸了,腿不疼了,就连自信心都爆棚了!不信?那就跟我一起,解锁这道简单又美味的炸鱼块秘籍,让你的厨艺瞬间提升几个Level!
香酥炸鱼块:隔壁小孩都馋哭了的秘密配方!

嘿,朋友们,今天我就来手把手教大家做一道外酥里嫩,香气扑鼻的炸鱼块。保证你做出来,连隔壁小孩都要敲你家门要饭吃!

一、食材准备(都是些家常货,别怕!)

  • 鱼块:500克(什么鱼都行,龙利鱼、鳕鱼、巴沙鱼,甚至草鱼都可以,根据个人喜好来!)
  • 料酒:2汤匙(去腥小能手)
  • 姜:一小块(切片,同样是去腥)
  • 葱:一小段(切段,还是去腥!)
  • 盐:适量(别手抖,宁淡勿咸)
  • 胡椒粉:少许(提味神器)
  • 淀粉:适量(让鱼块更酥脆的关键)
  • 面粉:适量(跟淀粉一起,黄金搭档!)
  • 鸡蛋:1个(让鱼块裹得更牢固)
  • 食用油:足量(炸东西,没油怎么行?)
  • 二、开始制作(别紧张,跟着我一步一步来!)

    1. 鱼块腌制: 把鱼块洗干净,用厨房纸吸干水分(这很重要!不然炸的时候会溅油)。加入料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉,抓匀,腌制20分钟左右,让鱼块充分入味。

    2. 准备炸粉: 在一个碗里混合淀粉和面粉(比例大概是2:1,淀粉多一些更酥脆),再加入一点点盐和胡椒粉。另一个碗里打散鸡蛋,备用。

    3. 鱼块裹粉: 先把腌制好的鱼块均匀地裹上一层淀粉面粉混合物,然后放入鸡蛋液中滚一圈,再裹上一层淀粉面粉混合物。这一步很重要,一定要裹均匀,这样炸出来的鱼块才会酥脆!

    4. 开始炸鱼: 锅中倒入足量的食用油,烧至六成热(用筷子放进去,周围冒小泡泡就可以了)。把裹好粉的鱼块一块一块放入锅中,不要一次放太多,以免油温下降。

    5. 炸至金黄: 用中小火炸至两面金黄,捞出,放在厨房纸上吸走多余的油。

    6. 复炸(可选): 如果你追求更极致的酥脆口感,可以把油温再次升高,放入炸好的鱼块复炸一次,时间很短,几秒钟就可以,颜色更深更脆!

    三、享用美味(终于可以开吃了!)

    炸好的鱼块可以直接吃,也可以蘸上你喜欢的酱料,比如番茄酱、甜辣酱、椒盐等等。我个人喜欢蘸一点点柠檬汁,清新解腻!

    四、温馨提示(划重点,要记牢!)

  • 鱼块一定要吸干水分,这样炸的时候才不会溅油。
  • 油温要控制好,太低容易吸油,太高容易炸糊。
  • 炸的时候不要一直翻动,以免掉粉。
  • 复炸可以让鱼块更酥脆,但时间不要太长,以免炸糊。
  • 好啦,这道香酥炸鱼块就分享到这里,快去试试吧!相信我,你一定会爱上它的!下次再见,祝大家吃得开心,做得更棒!

    标签:炸鱼块,美食,家常菜,鱼的做法,酥脆,简单易学

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