煮绿豆汤:夏日消暑,健康美味

食材准备:
烹饪步骤:
1. 清洗绿豆:将绿豆倒入淘米盆中,加入清水反复淘洗,直到水变清澈为止。
2. 浸泡绿豆:把淘洗干净的绿豆倒入容器中,加入清水浸泡3小时以上。这有助于绿豆吸水膨胀,缩短煮制时间。
3. 煮沸绿豆:将浸泡好的绿豆连同水一起倒入锅中,大火煮沸。煮沸后,撇去浮沫。
4. 转小火慢煮:将火调至小火,盖上锅盖继续煮。煮的过程中,绿豆会逐渐软化,汤汁也会慢慢变稠。
5. 加入冰糖:当绿豆快煮熟时,加入适量的冰糖。冰糖的用量可以根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以多加一些。
6. 煮至软烂:继续煮至绿豆完全软烂,汤汁也变得粘稠。注意不要煮得太久,否则绿豆会煮化。
7. 出锅享用:煮好后,将绿豆汤盛入碗中,趁热享用。可以根据自己的喜好,加入椰奶、红豆等食材,增添风味。
小贴士:
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