家常版东坡肘子的做法
做东坡肘子一定要选用新鲜的猪肘子，最好是带皮的，这样吃起来才香。肘子洗净后，先用沸水焯一下，然后放入冷水中浸泡10分钟左右，这样可以去除血水。焯过的肘子放入砂锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，大火煮开后转小火慢炖2个小时左右，直到肘子肉烂脱骨。
炖好的肘子捞出，放入盘中， полить 撒上葱花即可食用。东坡肘子色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，回味无穷。
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