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发掘隐藏的美食宝藏:软糯香甜的杨馒头

提起馒头,你可能首先想到的是北方的白面馒头或者南方的花卷、小笼包。然而,今天我要带你领略一种独特的南方小吃——杨馒头。它以其软糯香甜的口感和独特的制作工艺,征服了无数食客的味蕾。
发掘隐藏的美食宝藏:软糯香甜的杨馒头

杨馒头起源于广东省惠州市惠城区,故又名“惠州杨馒头”。相传,在清朝嘉庆年间,惠城区杨姓人家做出了一种口感独特的小吃,一经上市便风靡当地。从此,这种小吃便以姓氏命名为“杨馒头”。

杨馒头的制作工艺十分讲究。它选用优质的糯米粉和糖浆,并以适量的水和酵母进行发酵。经过发酵后的面团,质地松软,富有韧性。

制作杨馒头的关键在于“烘烤”。杨馒头不是蒸出来的,而是用特制的炭炉烘烤而成。烘烤过程中,炭火产生的热量透过炉壁均匀地传导到杨馒头上,使得杨馒头受热均匀,表皮酥脆,内部松软。

出炉后的杨馒头,色泽金黄,体型圆润,散发着浓郁的米香。一口咬下去,表皮酥脆,内里软糯香甜,令人回味无穷。杨馒头既可以单独品尝,也可以佐以甜酱、芝麻酱等蘸料,风味更加丰富。

近年来,随着杨馒头在全国各地的推广和改良,它的口味也更加丰富多样。除了传统的原味杨馒头外,还出现了各种口味的新式杨馒头,如榴莲味、椰奶味、芝麻味等,满足不同食客的味蕾需求。

标签:杨馒头,惠州小吃,南方美食,糯米粉,炭炉烘烤,软糯香甜

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